茨城県開発の酒造好適米《ひたち錦》と「SYS酵母」で醸し、ひと夏熟成させて秋上がりした純米吟醸ひやおろし。吟醸香も心地良く、口に含むとほのかな甘みが広がり、ジューシーながらスッキリとした後味に仕上がりました。