地元山口県産の《日本晴》と《山田錦》を使用し、軟水仕込みで丁寧に醸した純米酒を、ひと夏、タンク貯蔵し味を乗せました。ほのかに香る穏やかな吟醸香、口当たり優しく、やや高めの酸味とのバランスが絶妙で、軽快な中にもしっかりと米の旨味を感じられる調熟の味わいが魅力。